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2020安徽预防医学备考资料-细菌性食物中毒小叙

来源:中公安徽卫生人才网 时间:2020-05-21 11:45:56

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中公安徽卫生人才网为家介绍细菌性食物中毒小叙,希望对大家的考试有所帮助!

现在各事业单位对于预防医学的考查越来越重视了,这就意味着他的占比也会越来越多,在整个预防医学中,考查频率相对较高的是传染病学和营养与食品卫生学,食品卫生学中,我们今天讨论一下细菌性食物中毒。

细菌性食物中毒在食物中毒中的地位是非常显著的,它是食物中毒中发生频率最多的,而且考查也比较容易,所以我们小小叙述一下细菌性食物中毒的考点:

1.细菌性食物中毒的发生类型:感染型、毒素型、混合型。

2.感染型的主要特点:菌体释放内毒素、主要引起发热。

3.毒素型的主要特点:细菌分泌外毒素、主要引起腹泻。

4.细菌性食物中毒的主要流行病学特点:①一般发病率高,致死率低;②发病存在季节性变化;③人群普遍感染,且存在二次感染;④多由动物性食品引起。

5.食物中毒的一般诊断原则:①流行病学资料;②临床表现;③实验室诊断。

6.沙门菌:①食物多见于畜类及其制品;②典型表现多为高热。

7.副溶血性弧菌:①多见于海产品;②典型表现多为脐部阵发性绞痛;③嗜盐菌。

8.李斯特菌:①多见于长期冰箱保存的食品中;②典型表现包括败血症、脑膜炎、流产、死胎等严重症状。

9.金黄色葡萄球菌:①多见于乳制品、肉和剩饭;②典型表现多为剧烈呕吐。

10.肉毒梭菌:①多见于家庭自制植物性发酵品和肉类;②神经毒素。

以上是我们比较常见的对于细菌性食物中毒的核心考点,如果想深入了解我们关于营养与食品卫生学的相关内容,请咨询我们的客服小姐姐哦~

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