中公医疗卫生 |安徽

您现在的位置:笔试资料 > 护理学 > 详情

2020安徽护理备考资料-饮食与营养

来源:中公安徽卫生人才网 时间:2020-09-15 20:25:28

编辑推荐招聘信息汇总医疗招聘考试资料医学招聘考试历年试题

中公安徽卫生人才网为大家介绍饮食与营养,希望对大家的考试有所帮助!

童鞋们,因为机体代谢需要,我们每天都要吃掉大量的食物,那么大家知道每种食物的主要作用是什么吗?或者说吃什么样的食物更有利于身体健康?今天就跟着小编的步伐来一探究竟吧!

一、营养素的作用:

人体需要的六大营养素分别是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和微量元素、水和膳食纤维。

(1)蛋白质:构成机体的重要成分

(2)脂质:参与构成细胞膜主要成分

(3)糖类:参与构成神经组织

(4)维生素:参与构成酶和辅酶

(5)钙、磷:参与构成骨骼

二、营养素的来源和供给

(1)蛋白质的主要生理功能为构成、更新和修复人体组织,构成人体酶、激素、抗体、血红蛋白、纤维蛋白,以调节生理功能,维持血浆渗透压,提供热能等。蛋白质的主要来源有肉、蛋、乳及豆类等。

(2)脂肪的主要生理功能为提供和储存热能,构成身体组织、构成细胞,提供必需脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,维持体温,保护内脏,增加饱腹感。脂肪的主要来源为动物性食品。脂肪为产热能最高的营养素。

(3)碳水化合物的主要生理功能为提供热能、参与构成机体组织、保肝解毒、抗生酮作用。碳水化合物的主要来源有谷类、根茎、糖等。

(4)矿物质主要有钙、磷、镁、铁、锌、碘等。

钙:是骨骼与牙齿的主要成分;能调节心脏和神经的正常活动;维持肌肉紧张度;参与凝血过程;激活多种酶;降低毛细血管和细胞膜的通透性。主要来源于奶及奶制品、海带、小虾米皮、芝麻酱、豆类、绿色蔬菜、骨粉、蛋壳粉等。

磷:是构成骨骼、牙齿、软组织的重要成分;促进物质活化;参与多种酶、辅酶的合成;具有调节能量释放、调节酸碱平衡的作用。磷广泛存在于动、植物食品中。

铁:主要组成血红蛋白与肌红蛋白,参与氧的运输;是构成某些呼吸酶的重要成分,促进生物氧化还原反应。铁广泛存在于动物肝脏、动物全血、肉蛋类、豆类、绿色蔬菜等食物中。

以上就是中公小编为大家整理的关于饮食以及护理的全部知识点,希望对大家有所帮助!

互动交流